En 1992 Galbis batió el record mundial cocinando una paella para 100.000 personas.Y el 2 de octubre consiguió batir su propio record guiness, esta vez realizo una paella en el barrio de moratalaz de Madrid para 110000 personas. La paella utilizada media 21,5 metros de diámetro.

Se emplearon 6000 kilos de arroz, 5500 k de verduras, 12.500 k de carne, 1.100 L de aceite, 235 k de sal, 28 k de especias, 1 k de azafrán en flor, 30.000 k de leña, 15.000 L de agua y la realizaron 80 cocineros.

A continuación les damos los detalles de esta grandiosa paella:

1. El recipiente en el que se cocino la paella media 21.5 m de diámetro. Se trasladó por piezas que se soldaron en el mismo lugar.

2. La superficie se pulió 4 veces para quitar el óxido y los restos de soldaduras. Se embadurnó toda la extensión con aceite y lista para usar.
3. Rehogamos 2.500 K de carne de pollo, conejo y pato con 1.100 L de aceite de oliva. Añadimos 5.500 k de verduras.
4. Salpimentamos con 235 k de sal y 28 k de especias.
5. Una vez hecho el sofrito incorporamos el agua, 1.500 L y llevamos a hervor todos esos metros cúbicos.
6. Lentamente y vigilantes procedimos a la cocción del arroz.Ya olía a auténtica paella valenciana!El reparto de las raciones también fue un espectáculo…

Todos querían probar!